Coltivazione del ribes

Il ribes è un tipo di pianta appartenente alla famiglia delle Grossulariacee.

Esso si divide in differenti tipologie (la prima fondamentale divisione avviene tra ribes rosso e nero). Si tratta di un arbusto a foglia caduca e si sviluppa largamente in Europa, in America e in Asia. Si adatta a qualsiasi tipo di terreno, preferendo tuttavia un terriccio leggero, fresco e argilloso.

Qui un rimando alla sua annaffiatura, potatura e a eventuali malattie.


Qui lo stesso sito parla della sua coltivazione, eventualmente fattibile anche su balcone.

Principalmente il ribes viene consumato come alimento fresco, senza andare incontro dunque a particolari processi produttivi. Una volta lavate sotto acqua corrente, le gemme del ribes non durano più di 3/4 giorni se tenute in frigorifero.

Può essere tuttavia utilizzato anche nella produzione di confetture o di aromatizzanti.

Un esempio di marchio che produce confettura di ribes rosso. Una scelta di marmellata non molto comune e difatti difficile da trovare, come ho potuto notare girando per supermercati.

C’è chi sostiene che il nome Ribes abbia origini arabe. 

Gli Arabi usavano come bevanda dissetante uno sciroppo ottenuto dal Rheum ribes, pianta comunissima nelle loro regioni, e quando giunsero in Spagna, cercarono un surrogato e lo trovarono in una specie che loro definirono ribes; ancora oggi, lo sciroppo di ribes viene da loro usato come veicolo di medicamenti e come edulcorante.

Qui una citazione alla pianta del Rheum Ribes.

Dove si coltiva il ribes.

Esistono al mondo diverse varietà di specie di ribes, la distinzione fondamentale viene fatta perlopiù tra ribes nero e ribes rosso, ma anche all'interno di queste due suddivisioni vi sono poi diverse diramazioni.

Il comune ribes rosso che siamo abituati a trovare al supermercato e mangiare è normalmente di origine montana e viene definito Ribes Rubrum L. (anche detto Cultivated Currant): si tratta di un frutto di bosco la cui fioritura avviene perlopiù tra giugno, luglio ed agosto, a delle altitudini che vanno dai 500 ai 2000 m.

In Italia ritroviamo abbondantemente la presenza di tale pianta in particolare in Lombardia, Trentino-Alto Adige, Veneto, Friuli-Venezia Giulia, Emilia-Romagna, Toscana, Abruzzo. 

E' abbastanza inesistente dunque nelle regioni più a sud, probabilmente per il clima troppo caldo che non ne permette la produzione:

Quella che è invece la distribuzione su scala europea:

Esso è inoltre coltivato in gran parte del Nordamerica, in tutta l'Asia a nord di una linea che collega il Caucaso al Giappone meridionale, in aree ristrette del Nordafrica e lungo le Ande fino alla Terra del Fuoco.

Diversa è la situazione se parliamo invece del cosiddetto Black Currant, ovvero il ribes nero: esso viene coltivato esclusivamente in Trentino Alto Adige e Veneto, fiorendo unicamente nei due mesi di Giugno e Luglio.

Allego quelle che sono le schede tecniche per ciascuna delle sottospecie esistenti di Ribes:

Ribes Alpinum L,

Ribes Multiflorum, 

Ribes Petraeum, 

Ribes Spicatum,

Ribes uva -crispa.

Interessante è il caso del cosiddetto Ribes Sardoum Martelli, un particolare tipo di ribes che viene coltivato unicamente in Sardegna e che fiorisce tra Maggio e Giugno.