Principi nutrizionali del ribes.

Il ribes, sia rosso che nero, è un cibo che conferisce molti benefici al nostro organismo. Come tutti i frutti di bosco conosciuti, esso è ricco di antiossidanti, che come ben noto aiutano nel rallentare l'invecchiamento.

Esso contiene inoltre un particolare tipo di sostanze fitochimiche chiamate antociani, presenti sia nel nero che nel rosso.

Il ribes rosso contiene tuttavia una maggiore concentrazione di Vitamina C, i cui benefici sono già ben noti. 

(100 grammi di ribes rosso forniscono circa il 300% di Vitamica C raccomandata dalle RDA). 

Il ribes è inoltre ricco di Vitamina A, oltre che di beta-carotene, zeaxantina e criptoxantina. 

Questi composti sono utili come antiossidanti, in particolare la Vitamina A aiuta a mantenere integri mucose e pelle, e ci aiuta nella visione notturna, evitando i danni maculari dell'occhio. Consigliato l'uso di questo frutto anche al fine di aumentare la resistenza capillare.

Altre vitamine contenute nel ribes sono la B5, la B6 e la B1, oltre a una buona quantità di minerali come ferro, rame, calcio, fosforo, manganese, magnesio e potassio.



Il Ribes nero è inoltre un importantissimo antistaminico di origine naturale: scheda dei numerosi benefici che il frutto apporta.


I valori della tabella sottoriportata si riferiscono a 100 g di ribes. (Una tazza contiene all'incirca 150 g).

Principali
Calorie	kcal	28
Calorie	kj	119
Carboidrati	g	6.6
Proteine	g	0.9
Fibre	g	3.6
Acqua	g	77.4
Amido	g	0
Minerali
Calcio	mg	60
Sodio	mg	3
Fosforo	mg	43
Potassio	mg	370
Ferro	mg	1.3
Vitamine
Retinolo (Vit. A)	mcg	17
Tiamina (Vit. B1)	mg	0.03
Riboflavina (Vit. B2)	mg	0.06
Niacina (Vit. B3)	mg	0.3
Zuccheri
Saccarosio	g	6.6
Lipidi
Colesterolo	mg	0
Grassi saturi
12:0	g	0
20:0	g	0
22:0	g	0
Grassi monoinsaturi
14:1	g	0
Grassi polinsaturi
20:4 indifferenziato	g	0
20:5 n-3	g	0
22:6 n-3	g	0
Aminoacidi
Altro
Alcol etilico	g	0